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盈禾在线登录:科学指导餐饮业提高营养健康服务供给水平

时间:2021/9/16 23:59:06  作者:  来源:  浏览:13  评论:0
内容摘要:食品营养标签是消费者了解食品的营养信息和营养特性,从而合理选择食品的重要参考。国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍,国家卫健委正在组织修订预包装食品营养标签总则。修订后,新标准将增加饱和脂肪和糖的强制性标识要求。消费者可以看看标签。了解食物中油、盐和糖的营养信息。据了解,现行通用规则强制标注的内容包括能量、蛋白质、脂肪...

食品营养标签是消费者了解食品的营养信息和营养特性,从而合理选择食品的重要参考。国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍,国家卫健委正在组织修订预包装食品营养标签总则。修订后,新标准将增加饱和脂肪和糖的强制性标识要求。消费者可以看看标签。了解食物中油、盐和糖的营养信息。据了解,现行通用规则强制标注的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分,可选择性标注。

“消费者在购买包装好的食品或订餐时,必须养成阅读标签的习惯,通过阅读标签了解食品的营养特性。”李宁提醒高血压消费者可以多注意钠和高血糖的标签。消费者可以多关注糖的标签,控制体重的消费者可以多关注能量的标签。通过看标签,他们可以选择适合自己的食物,不断提高自己的营养和健康水平。“我们发现,传统的食堂和餐馆通常会有更多高盐、高油、高糖的菜肴。就餐者会点更多的肉菜和更少的素菜。这是不合理的营养组合。”中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强表示,2020年,国家卫生健康委员会发布《营养健康食堂建设指导意见》、《营养健康餐厅建设指导意见》,科学指导餐饮业提高营养健康服务供给水平。

丁刚强说,营养健康食堂和餐厅的建设,结合了多种营养元素和科学的用餐指导。如果需要配备全职和兼职营养教员,对食堂和餐厅负责人、服务员和厨师进行定期营养和健康培训和评估;要求菜品种类多,满足营养均衡的要求;低盐、低油、低糖菜肴,突出健康烹饪理念等。

此外,丁刚强介绍,营养健康餐厅鼓励创新营养健康菜品,要求服务人员给消费者合理的点餐建议,推荐“三减”(减盐、减油、减糖)菜品。同时,鉴于网上餐饮交易平台的日益普及,鼓励在网上订购或外卖容器上标注营养信息,以促进营养健康工作的开展。


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